Banjarmasin di Kalimantan Selatan dikenal sebagai Kota Seribu Sungai. Selain wisata sungainya yang khas, kota ini juga menyimpan kekayaan kuliner Banjar yang menggugah selera.
Bagi Anda yang berkunjung ke Banjarmasin, berikut delapan kuliner khas yang wajib dicoba untuk memanjakan lidah.
Soto Banjar
Soto Banjar adalah ikon kuliner Banjarmasin berisi suwiran ayam, perkedel, telur, dan potongan ketupat. Kuahnya harum oleh rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkih.
Penggunaan kayu manis menjadi pembeda soto ini dari soto daerah lain. Perasan jeruk nipis membuat kuahnya terasa semakin segar.
Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan berasal dari Kandangan, Kalimantan Selatan. Berbeda dari ketupat biasa, hidangan ini disajikan dengan kuah santan gurih dan ikan haruan (gabus) yang diasap.
Hidangan ini biasa dinikmati saat sarapan dan sering disajikan dengan sambal acan sebagai pelengkap.
Nasi Kuning Banjarmasin
Nasi Kuning Banjarmasin menggunakan beras pera dengan bumbu kunyit dan daun pandan. Yang membedakannya adalah lauk bumbu habang (bumbu merah) dan serundeng.
Perpaduan nasi gurih dengan lauk berbumbu merah khas Banjar menjadikannya sarapan favorit masyarakat setempat.
Nasi Itik Gambut
Nasi Itik Gambut adalah nasi dengan olahan daging itik yang dimasak dengan bumbu khas Banjar, menghasilkan cita rasa pedas dan manis.
Hidangan ini biasanya dibungkus daun pisang yang menambah aroma khas dan menjaga kehangatan nasi.
Sop Mutiara
Sop Mutiara berisi daging ayam giling yang dibentuk bulat kecil menyerupai bakso. Kuahnya menggunakan susu dan rempah seperti pala serta bawang.
Perpaduan bola daging lembut dengan kuah gurih menjadikan sop ini hangat dan cocok disantap kapan saja.
Patin Baubar
Patin Baubar adalah pepes ikan patin dengan bumbu rempah khas. Ikan patin mudah didapat dari sungai-sungai di Kalimantan Selatan.
Bumbu yang meresap ke dalam daging ikan menghasilkan cita rasa gurih yang khas dan menggugah selera.
Bingka
Bingka adalah kue khas Banjar dengan tekstur lembut dan legit. Terbuat dari tepung terigu, santan, telur, gula, dan sedikit garam sehingga terasa berlemak gurih.
Kue ini kerap dijadikan oleh-oleh dan hidangan istimewa, terutama saat bulan Ramadhan.
Kerupuk Ikan
Kerupuk Ikan khas Banjarmasin dibuat dari berbagai ikan air tawar seperti gabus, belut, dan patin. Rasanya gurih dengan aroma ikan yang khas.
Selain jadi pelengkap makan, kerupuk ikan juga populer sebagai oleh-oleh karena harganya terjangkau dan tahan lama.
Tips Wisata Kuliner di Banjarmasin
- Nikmati soto banjar dan ketupat kandangan saat pagi untuk sarapan khas.
- Beli bingka dan kerupuk ikan sebagai oleh-oleh khas Banjar.
- Coba nasi itik gambut untuk merasakan olahan itik khas Banjarmasin.
- Kunjungi warung tepi sungai untuk suasana makan yang khas.
Baca juga informasi lainnya di portal berita Halo Banjarmasin.
